大閘蟹是生鮮的水產，建議購買後在二~三天內食用，保存方法為將大閘蟹平放在原本的保麗龍盒中，蓋上擰乾的溼毛巾，放入冰箱冷藏，綑綁草繩的大閘蟹遇低溫(5-10度)後，會降低活動力與熱量消耗，保有飽滿的黃油與蟹膏喔！